Dienstag, 18. Dezember 2012

Orientalischer Stollen...

selbst gebacken und für gut befunden: 




Zutaten

60 Gramm getrocknete Feigen 
60 Gramm getrocknete Kirschen (Soft-Früchte)
1 Bio-Orange 
100 Gramm Blockschokolade 
100 Gramm Walnusskerne 
160 Gramm Butterschmalz 
350 Gramm Mehl (Type 550)
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
75 Gramm Zucker 
1 Päckchen Vanillezucker 
1 Prise Salz 
1 TL gemahlener Kardamom 
½ TL gemahlene Nelken 
2 Eier 
75 Milliliter Milch 
75 Gramm ganze Pistazienkerne 
225 Gramm dunkle Kuchenglasur 
30 Gramm Pistazien zum Bestreuen


Zubereitung


Feigen und Kirschen nicht zu klein würfeln. Orange heiß abspülen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Datteln, Kirschen, Orangenschale und 4 EL Orangensaft mischen, über Nacht ziehen lassen. 

Schokolade und Walnüsse grob hacken. Butterschmalz schmelzen. Mehl, Hefe, Zucker, Vanillezucker, Salz und Gewürze mischen. Eier und lauwarme Milch dazugeben und mit den Knethaken des Handrührers verkneten. Dabei nach und nach das flüssige Butterschmalz unterrühren 
(das Butterschmalz sollte maximal Körpertemperatur haben). Teig mit den Händen kurz kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis der Teig deutlich aufgegangen ist. 

Eingeweichte Früchte, Schokolade, Walnüsse und ganze Pistazien kurz mit den Händen unter den Teig kneten (nicht zu viel kneten, damit die Früchte nicht zu sehr "leiden"). Stollenteig etwa 2 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Teig kneten, zum Stollen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Stollen im Ofen etwa 20 Minuten backen. Hitze auf 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 herunterschalten und den Stollen in etwa 25-35 Minuten fertig backen. Ganz abkühlen lassen. 

Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen und auf den Stollen streichen. Wenn noch etwas Guss übrig ist, eventuell eine zweite Schicht darübergeben. Pistazien grob hacken und über den feuchten Guss streuen. Glasur fest werden lassen. Stollen für mindestens 1 Woche fest in Alufolie wickeln und durchziehen lassen. 

Gut verpackt geht er heute auf den Weg zu meiner Familie. Weihnachten kann kommen..:)!

Donnerstag, 15. November 2012

Affordable Art Fair


















































Die Affordable Art Fair war ein Volltreffer! Und endlich mal wieder eine Gelegenheit entspannt Zeit mit meiner liebsten Sonja zu verbringen. Wir waren völlig geflasht und wie sich herausgestellt hat, haben wir sogar einen verblüffend ähnlichen Kunstgeschmack. Wäre da nur die Sache mit dem nötigen Kleingeld nicht...haaach, wir hätten das Zeug tonnenweise da raus geschleppt...!!!

Vielleicht im nächsten Jahr...hehe :)!

http://affordableartfair.com/hamburg/


Montag, 22. Oktober 2012

Stadt, Land, Fluss...



Endlich, ein paar freie Tage! Wo könnte ich diese wohl besser verbringen als bei meiner Familie im Schwarzwald...:)?!

Schon im Zug fällt in die Anspannung der letzten Wochen von mir ab. Ich freu mich riesig auf ein paar Tage mit meinen Liebsten! Das hier der Alltag ganz normal weitergeht stört mich kaum, denn neben dem ganz normalen Alltagswahnsinn bleibt auch Zeit für schöne Dinge:

Lange Waldspaziergänge bei allerschönstem Herbstwetter, atemberaubende Landschaften und gutes Essen! Nicht zu vergessen: Ein Besuch in Freiburg, dieser herrlich entspannten Stadt mit tollen Cafés, überraschend guten Geschäfte, einem zauberhaften Wochenmarkt direkt vor dem beeindruckenden Freiburger Münster und dem unverkennbaren Geschwätz der fröhlichen Baden...(ein ECHTER Kontrast zu der doch eher zurückhaltend norddeutschen Art der Hamburger)..;-D!